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初识印度美食

是的，该说说吃了。

刚到印度的时候，对印度菜还处于新鲜期，不断学习菜单上的菜名，各种尝试。不幸的是，这个阶段很短，我们迅速进入了厌食阶段。

Saima

Saima饭馆在加尔各答。我们游完伊丽莎白宫，在附近寻找能解决午饭的地方。最后在TATA大厦背后的巷子里，发现了这家店。店很小，分上下两层，上层有空调，也有单独的菜单，价格是要贵一些的。

看菜单就知道，这里有鸡肉和羊肉，还有烧烤，这就让人放心了。

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鹿野苑

在瓦拉纳西，只要是稍有些时间，还是应该到鹿野苑去看一看的。

鹿野苑，即Sārnāth，在瓦拉纳西以北10公里左右，是释迦牟尼成佛后初转法轮处，佛教的最初僧团也在此成立。鹿野苑是佛教在古印度的四大圣地之一。

在瓦拉纳西街头，找一三轮摩托车，一路颠簸，伴随着噪音和灰尘，来到鹿野苑，这里却出奇地安静。

鹿野苑的由来

很久以前，如来曾生为鹿王，身上长着五色毛，体型俊雅，统领着上千只鹿群。

有一次，国王外出狩猎，鹿群受到围捕，四处奔逃，死伤惨重。鹿王看见这种情形，心中非常悲痛，于是独自进城见国王。城内百姓看到五色金光的鹿王，认为是神鹿出现，所以并没有人伤害、阻挠它。

鹿王来到国王面前，跪下说：“所有动物都知道要爱惜自己的生命。今天我们寄居在大王的国境内，遭猎人追逐，死伤惨重。请大王慈悲！告诉我每天所需要鹿的数量，从今以后，我们愿意每天进献以供大王享用，但请不要大量围杀，使鹿群每天生活在惊惶的生死边缘。”

国王说：“如果每天都能有一只鹿供御厨所需，我发誓不再打猎。”

从此鹿群依序每天派遣一只鹿前去。

这天，轮到一只怀孕的母鹿，她即将生产，为了腹中小鹿，特地去请求鹿王：“仁慈的大王！希望您能够延迟几天，让我把孩子生下来再去，好吗？”

鹿王心生不忍，但为了遵守对国王的承诺，决定以自己代替母鹿。

看到鹿王亲自前来，国王惊讶地问：“怎么是你？”

鹿王回答：“我代替一只怀胎的母鹿前来。”

在明白事情的经过后，国王流泪说：“鹿王你是这样仁慈，肯为自己的子民舍身；我身为人王，却每天杀害众生以饱口福。难道我还不如鹿王？”

从此国王断食一切肉类，并下令如果有谁伤害鹿，将受国法处置，还把鹿群居住的地方命名为“鹿野苑”。

所以你知道，这里本地名叫“Sārnāth”，而中文翻译叫“鹿野苑”，就会觉得这名字翻译得真是好啊。

当年，释迦牟尼在菩提伽耶悟道成佛后，西行200公里，来到鹿野苑，随后就在这里对父亲净饭王派来照顾他的5个随从讲解佛法，向他们阐述人生轮回、苦海无边、善恶因果、修行超脱之道。5人顿悟后，立即披上了袈裟，成为世界上最早的佛教僧侣。至此，佛教最终具备了佛、法、僧三宝，成为真正意义上的宗教，并开始在印度兴起最终成为这个宗教王国中的一派。释迦牟尼从此开始，住世说法四十五年，讲经三百余会，化度弟子数千人。这里也被尊为佛祖“初转法轮”之地。

大唐大慈恩寺三藏法师传，对鹿野苑有这样的记载：至鹿野伽蓝。台观连云长廊四合。僧徒一千五百人。学小乘正量部。大院内有精舍。高百余尺。石阶砖龛层级百数。皆隐起黄金佛像。室中有鋀石佛像。量等如来身作转法轮状。精舍东南有石窣堵波。无忧王所建。高百余尺。前有石柱。高七十余尺。是佛初转法轮处。

此后，由于历代的战乱（特别是12世纪后期，鹿野苑遭土耳其穆斯林的劫掠，建筑等被严重破坏），佛教在印度逐渐衰微，古代的庙宇大多被毁或荒芜，鹿野苑终至湮没沉埋。直到近代，一些印度和西方的考古学家们利用玄奘《大唐西域记》里的准确记载，才找到了遗址，并进行了多次考古发掘，才让这个沉埋几百年的佛教古迹重放光彩。

鹿野苑的所有建筑被土耳其人破坏殆尽，但答枚克佛塔（Dhamekh Stūpa）却在废墟中保存了下来，塔高达39米，直径达28余米，属留存极少的阿育王时期建筑。 （更多…）

恒河夜祭

印度教徒感恩于恒河所付出的全部，所赐予的一切，每天晚上在Dasawamadh Ghat（恒河岸边最大的一个码头）举行的拜祭河神的仪式便是对恒河的回应。

仪式大约每晚19:30开始，历时两个多小时。这个表演已经存续了数百年，数百年来每天来观看的人都是人山人海。

白天时的码头。

早晨的时候，就靠这些船游览恒河。

台阶也兼作观众看台。

要早一点来这里占位置才行。 （更多…）

晨游恒河

恒河是印度教徒心目中的圣河，他们认为浸在恒河中能够把一个人的罪恶洗掉，把人火葬后的骨灰撒入恒河，能够帮助死者得到更好的来世。

整个恒河，不管在上游、中游、还是下游，也不管是在春夏秋冬，一天到晚总是有印度教徒在洗浴。

瓦拉纳西是恒河之岸最大的圣城，号称其河岸长达6.7公里，沿岸共有64个Ghat（码头）。这么多Ghat当然也无法每一个都去看看，其中的Dasaswamedh Ghat是最大的一个，著名的恒河夜祭就是在这里上演。

在恒河边，你不但能够看到有印度人泡澡，而且还能发现有人拿个罐子盛水带回去。但是你得知道，恒河水不是一般地脏，号称恒河在2007年被评为世界上五条污染最严重的河流之一，并且在瓦拉纳西所测得的水中粪生大肠杆菌群超过印度标准的100多倍。

看恒河风光最好是在早上乘船游览，最佳时间是早上6点钟，大概一个小时左右。

早晨我们没有起来得那么早，到河边的时候，许多早晨第一波出发的船已经回来了。一到码头，就围上来一群人拉你坐船，跟印度人砍价很累，因为他们太爱占小便宜，精于算计。最后尽管价格还是明显比攻略上说的高一些，但是我实在是懒得费口舌了，索性交钱上船。

这艘小船上总共有十来个人，除了我们俩人其余都是印度人。我估计我们的票价至少是本地人的3倍以上，船老大特意安排我们俩单独坐在船头，而且还全程给我们讲解，我们也当了一把VIP。

乘船的时候还有一点要注意，有的时候你会发现旁边缓缓飘过来一个木排，上面躺着一个被裹着的人。这个时候不要惊慌，那确实是一具尸体。其实普通人死后只能是火化后把骨灰撒到恒河里，只有某些特殊的人死后才会被漂在恒河上。查了一些资料，有以下这样的说法。

在露天用柴火火化尸体是印度传统的丧葬方式。印度的各主要教派（印度教、锡克教等等），都认为火是圣洁之物，它能够使得灵魂最终脱离肉体，进而达至永恒的宁静世界。因此，露天火葬是转渡死者灵魂的最佳捷径。

印度的露天火葬的最佳选址是印度的“圣河”恒河岸边，特别是位于圣城Varanasi的恒河畔的石梯上。印度人不仅在这里火化尸体，而且直接将骨灰及残骸撒入河中。印度人崇拜恒河。在Varanasi，每天日出时分，无数的印度朝圣者来到恒河，伴着熊熊的焚尸烈火，在河中洗漱、洁身和祷告。整个白天，大量的居民又在河中洗衣。这里潺潺流动的河水，仿佛承载了印度人生前死后的全部愿望。

很多教派都认为火能洗清人生的罪孽，让灵活得到超度。但是，有积累人是不需要火的洗礼的：首先是初生的婴儿，因为他们的双脚还未踏入人世，是没有罪孽的。既然婴儿没有罪孽，怀有婴儿的孕妇也是圣洁的。再就是苦修者，他们用一生的苦修洗清了自己的罪孽。所以婴儿、孕妇、苦修者死后是不需要火葬的，他（她）们的遗体被直接抛入恒河，让这条圣河带他们进入无所不容的印度洋。

另外，即使露天火葬，也需要一笔不小的开支，一些穷人死后，因付不起火葬的费用，也会采取直接抛尸入河的方法。

在很多印度人心目中，死后在圣城Varanasi葬入恒河是一生的最大愿望，所以很多苟延残喘的老者或病人，会自己走到或者由家人送到Varanasi等死……

看到这些，您就不奇怪恒河为何总现浮尸了。

出发的码头。

紧邻恒河边的这栋豪宅，据船老大说是恒河火葬场老板的家，巨有钱无比。号称火化是不要钱的，但是柴火是要钱的，而且还是特殊的柴火，普通自己弄的木头还不行，真是生财有道啊。

瓦拉纳西著名的久美子之家，许多背包客都是住在这里。我是被网上一些评价它卫生条件的文章给吓着了，没敢住在这。但到了瓦拉纳西以后发现，其实所有的旅店都一样，就没有哪家的卫生条件出众地好的。

旁边的河岸上晒着洗过的床单，很显然，这些床单都是用恒河水洗的。
所以你知道为什么很多攻略都说，去印度旅行最好自己带一个薄薄的睡袋了吧…… （更多…）